Découvrez toute la richesse aromatique de la truffe noire
La truffe noire ne se raconte pas, elle se déguste.
Son parfum subtil, sa texture incomparable et sa capacité à révéler les saveurs les plus simples en font l’un des plus grands trésors de la gastronomie française.
Le Brissonneau, vous invite à découvrir la truffe autrement, à travers des dégustations conviviales qui mettent à l’honneur les produits du terroir et les recettes qui subliment ce champignon d’exception.
Que vous découvriez la truffe pour la première fois ou que vous soyez déjà amateur de gastronomie, chaque dégustation est pensée comme un moment de partage, d’échange et de plaisir.
UNE EXPERIENCE QUI EVEILLE TOUS LES SENS
La dégustation est le prolongement naturel de la visite de notre truffière.
Après avoir découvert comment la truffe est cultivée, comment elle est recherchée et pourquoi elle fascine depuis des siècles, place à l’émotion.
SENTIR
Reconnaitre les arômes subtils et uniques de la truffe
OBSERVER
Découvrir sa texture, sa couleur et toute sa richesse
GOUTER
Savourez des recette simples qui révèlent toute sa puissance
COMPRENDRE
Mieux connaître son origine, sa préparation et ses secrets de conservation
Les meilleurs accords gourmands
La truffe noire possède la particularité de sublimer des produits simples.
Au cours de votre dégustation, vous découvrirez plusieurs associations gourmandes mettant en valeur son parfum délicat.
Les accords entre la truffe et le Cognac
Le Brissonneau bénéficie d’une situation privilégiée au cœur de la Charente.
Cette proximité avec le vignoble cognaçais nous permet de mettre en lumière une alliance encore méconnue : celle de la truffe noire et du Cognac.
Selon leur âge et leur profil aromatique, certains Cognacs révèlent admirablement les notes boisées, beurrées et légèrement torréfiées de la truffe.
Une rencontre entre deux fleurons du patrimoine gastronomique charentais.
Une dégustation gourmande :
Une dégustation conviviale
Nos dégustations sont organisées en petits groupes afin de privilégier les échanges.
Nous prenons le temps de répondre à toutes vos questions :
Comment reconnaître une vraie truffe ?
Comment la conserver ?
Pourquoi son prix varie-t-il ?
Comment la cuisiner ?
Une expérience accessible aussi bien aux passionnés qu’aux visiteurs qui découvrent la truffe pour la première fois.
Une expérience à partager
Nos dégustations s’adressent :
- aux couples
- aux familles
- aux groupes d’amis
- aux entreprises
- aux associations
- aux amateurs de gastronomie
Une idée originale pour vivre un moment gourmand et authentique au cœur de la Charente.
Informations pratiques
Durée de la dégustation : 1h30
Périodes proposées : Décembre à Février
Nombre de participants : 6 à 10 personnes
Réservation obligatoire
Lieu : Le Brissonneau – 6 route de Lunesse – 16290 Saint Saturnin
QUESTIONS FREQUENTES
Oui, selon les formules proposées. Certaines dégustations peuvent être réservées indépendamment de la visite de la truffière, tandis que d’autres sont conçues comme le prolongement naturel de l’expérience de découverte.
Nos dégustations évoluent au fil des saisons et des disponibilités afin de vous proposer des produits de qualité. Vous pourrez notamment découvrir notre célèbre camembert à la truffe, notre tiramisu à la truffe, des spécialités artisanales truffées, ainsi que différentes associations gourmandes mettant en valeur les arômes de la truffe noire.
Oui. À l’issue de votre dégustation, vous pourrez retrouver une sélection de produits dans notre boutique : spécialités à la truffe, produits artisanaux, idées cadeaux et produits locaux soigneusement sélectionnés. Vous pourrez ainsi prolonger l’expérience à la maison ou offrir un souvenir gourmand à vos proches.
Oui, la réservation est indispensable. Nos dégustations sont organisées en petits groupes afin de préserver la qualité des échanges et de garantir une expérience conviviale. Les places étant limitées, nous vous conseillons de réserver plusieurs jours à l’avance, notamment pendant la saison de la truffe et les périodes de forte affluence.